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LINEA FRESCA |
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CACIO DI PIENZA |
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E' un formaggio lavorato con solo latte di pecora prodotto in forma scodellata tipica pezzatura della val d'orcia di circa kg. 1500. |
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CACIO ROSSO DI PIENZA |
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E' un prodotto esclusivamente con latte di pecora; di formato scodellato del peso di circa kg. 1500. |
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MARZOLINO DI PIENZA |
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E' un formaggio di pura pecora di formato ovale e del peso di circa kg 0,800 a forma. |
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PECORINO TOSCANO DOP |
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Viene prodotto con il latte ritirato sulle zone di provenienza specifiche come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la gestione e produzione del pecorino DOP. |
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VALDORCINO |
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Nella gamma dei freschissimi, proponiamo un formaggio pecorino di pezzatura piccola e di forma esagonale caratterizzato in tutta la circonferenza da strisce discontinue a basso rilievo. |
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LINEA SEMI-STAGIONATI |
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MAGNIFICO CACIO ROSSO DI PIENZA |
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Si ottiene con la lavorazione di solo latte di pecora, viene trasformato a temperatura di circa 30/32°C e risulta un formaggio a pasta bianca un pò scagliante dal sapore asciutto e delicato. |
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CACIO NERO DI PIENZA |
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E' un formaggio prodotto con latte di pecora a temperatura di circa 30/32°C. Formaggio a pasta bianca un pò scagliante dal sapore asciutto e delicato. |
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LINEA STAGIONATI |
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PECORINO TARTUFO |
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Il Cacio di Pienza fresco con Tartufo, è un formaggio di forma esagonale lavorato con solo latte di pecora, il suo peso oscilla suI 500 gr./forma......
CLICCA QUI PER SCARICARE LA SCHEDA TECNICA |
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PECORINO TOSCANO DOP STAGIONATO |
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Vine prodotto con il latte ritirato sulle zone di provenienza specifica come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la Gestione e Produzione del pecorino DOP. |
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VECCHIO CACIO DI PIENZA |
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E' un formaggio prodotto con solo latte di pecora, proveniente dai pascoli della Val d'Orcia zona tipica rinomata per la particolarità delle sue erbe naturali e aromatiche come il timo, santoreggia, artemisie ed altre piante comunissime nelle crete di VAL D'ORCIA dalle quali, ne trae beneficio anche la produzione del formaggio. |
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CANESTRATO DI PIENZA+ASTUCCIO |
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E' un formaggio prodotto con latte di pura pecora.
Disponibile anche in confezione regalo. |
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CANESTRATO PIENZA + SPICCHIO+ASTUCCIO REGALO |
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PRIMITIVO A CRUDO + ASTUCCIO REGALO |
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Il nome è già un chiaro messaggio di riferimento all'antica tradizione contadina. Infatti il nostro intento è quello di proseguire il lavoro intrapreso da ormai molti anni, dedicando sempre particolare cura alla qualità dei prodotti, contribuendo a far riscoprire agli amatori dei formaggi pecorini i semplici gusti di una volta.
Disponibile anche confezione astuccio regalo.
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CONTADINO NOCE + ASTUCCIO REGALO |
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La forma è di tipo scodellato del peso di circa kg. 1400. La stagionatura è minimo 120 giorni di cui 90 giorni trascorsi sotto le foglie di noce dalla quale ne assorbe l'aroma che prenotando nell'impasto, lo rende così UNICO ed ESCLUSIVO!!! Su questo prodotto è disponibile anche la confezione regalo adatta per qualsiasi occasione. |
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PECORINO DI GROTTA CONF. ASTUCCIO REGALO |
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Grotta Kg 1,3
Abbiamo pensato potesse essere gradita una presentazione del prodotto pronto per qualsiasi occasione, ed ecco quindi per Voi la confezione "astuccio regalo". |
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PECORINO DI GROTTA |
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Grotta Kg 1,8
La caratteristica di questo prodotto, va ricercata proprio nella stagionatura. Questa avviene in modo naturale all'interno di una grotta scavata nel tufo; ed è proprio in questo habitat, durante tutto il periodo di maturazione, che il formaggio acquista aromi e sapori indimenticabili... "VERAMENTE IN INDIMENTICABILI". |
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DERIVATI: RICOTTA |
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RICOTTA DI PIENZA |
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E' un sottoprodotto che si ottiene dal siero rimasto dopo la lavorazione del formaggio. Per ottenere una ricotta più tenera e delicata, il siero viene arricchito con l'aggiunta di latte fresco. |
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BIOLOGICI |
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FORMAGGI DA LATTE BIOLOGICO |
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La produzione del formaggio biologico, è un altro percorso quasi obbligato per la nostra azienda che, si è sempre proposta e, si propone con linee di prodotto in versione tradizionale e naturale. La nostra è una società Cooperativa, e, fra i suoi associati, comprende anche moltissimi produttori di “LATTE BIOLOGICO”. Ed è proprio grazie a queste aziende già certificate, che, la nostra Società può permettersi di offrire il “FORMAGGIO BIOLOGICO”. |
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